1.梭子蟹洗净，破壳去肺剁，葱切段，香菜切段，葱切段，小米辣和小米椒切滚刀块，姜切片，蒜切半；
2、炒锅油温六成热，下姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣、小米辣、小米椒爆香；
3.炒出红油，倒入梭子蟹翻炒，加入香叶、八角、啤酒，搅拌均匀，大火收汁。
