1.材料:脆皮鱼头150克，胡椒粉少许，花生油少许，盐少许。
2.将鱼头清洗干净，切块。辣椒洗净，捣碎。
3.锅烧热，放入花生油，加热后放入鱼头，先煎一面再翻过来煎另一面。
4.两面煎好后，加入一大碗水，放入已经捣碎的辣椒。盖上锅盖，小火慢煮5分钟。锅烧开后，鱼汤呈乳白色，再加入少量盐。
5.等汤滚两下才能煮。美味的鱼头汤就做好了。
