西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做
第一步
食材:面粉175g、番茄1个、鸡蛋1个、香葱2根、生姜1g
调料:食用油5g、盐3g、鸡精2g、香油3g
第二步
在面粉中加入1克盐，搅拌均匀，准备160克清水，边搅拌边慢慢将水清干净，搅拌成糊状，然后将清水倒入没有面糊的面粉中，将面条提起来。
第三步
将西红柿切成丁。
第四步
打碎鸡蛋。
第五步
将葱切成葱花。
第六步
将姜剁成粉末。
第七步
锅内放油加热至油温六成，放入姜、番茄，翻炒至出汁，加入600毫升水和盐，烧开。
第八步
倒入面糊清水，用筷子同向搅拌，慢慢将面糊倒入锅中，用筷子刮面糊，反复倒入面糊，做出面团凸起。煮沸后倒入蛋液，搅拌均匀，加入鸡精。
第九步
上桌，撒上葱花。
