1.大白菜洗净挑拣，姜切丝，葱花切段。虾仁去掉虾线，洗净，切成小块，然后剁成泥。加入料酒1勺，盐半勺，蛋清1个，淀粉1勺，单向搅拌均匀。
2.锅中放入适量的水，大火烧开，放入姜丝，用勺子将虾卷成丸子，依次放入锅中，煮至虾浮起。
3.加入大白菜，煮至碎。加入1勺盐，拌匀。撒上葱花。
