材料:大米80g，牛肉80g，鸡蛋1个，姜1片，蒜1瓣，葱1根。
步骤:
1.将大米洗净，用清水浸泡30分钟，将一个鸡蛋打入碗中打散；
2.将姜1片、葱1根、葱花、牛肉切丁，加入料酒1勺、姜丝，拌匀腌制5分钟，将适量开水倒入腌制好的牛肉中，焯一下捞出；
3.锅内放清水，大火烧开，放入米饭，然后转小火煮20分钟，不定时搅拌防止锅糊，放入牛肉丁继续煮20分钟，然后将蛋液慢慢倒入锅中，关火，加入半勺盐，撒上葱花。
