怎样做紫薯糕

1.准备材料:牛奶250ml，蛋黄3个，细糖60g，紫薯100g

2.紫薯洗净，从中间剖开，连皮蒸熟，蒸熟的紫薯放凉去皮，将牛奶倒入锅中，待锅边沸腾时关火，晾凉；

3.将蛋黄和细糖倒入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，将少量加热的牛奶倒入蛋黄液中，边倒边用打蛋器搅拌，加入剩余的所有牛奶，搅拌均匀，然后倒回锅中，用小火加热蛋奶液，用木勺不断搅拌。混合物呈糊状时，停止搅拌，锅底开始出现小气泡时关火；

4.将紫薯和冷却后的蛋奶放入料理机中，搅拌均匀，放入事先准备好的容器中，放入冷冻室冷冻4小时。