1.材料:牛杂(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺)一对，白萝卜100g。配料:生姜、肉桂、草果、陈皮。调料:盐、味精、鸡精、白酒等。
2.将牛杂清洗干净后，将牛杂切成条状或块状。
3.将牛杂用能淹死它的水煮熟，然后捞出洗净。
4.水烧开后，放入牛杂。把包装好的材料放在一起。过一会儿，加入调料和萝卜。将萝卜煮软后捞起备用。
5.取炖好的牛杂和适量的牛杂汤，再加入适量的萝卜，小火炖半小时，关火即可出售。卖的时候用剪刀把牛杂剪成几小块，放在一次性小碗里。
