1.材料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克，材料:熟竹笋50克，湿淀粉15克。调料:姜末5克，葱5克，糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，植物油60克。
2.将鱼切成丁(长约5厘米，宽约3厘米)；
3、将锅放在热火上，滑锅后放少量油，将鱼块略煎；
4、撒上姜末，将酒略煮，加入酱油和糖，加入一勺开水，转小火煮鱼；
5.大火收浓汤，撒上葱，加味精，湿淀粉勾芡，出锅淋亮油。
