1.选择成熟的桑梓，也就是黑色的桑梓，确保桑梓表面没有水分。
2.碾碎桑子。建议压一把，让香囊尽可能破裂，以便更好的发酵。
3.把渣汁一起放在玻璃缸里，桑梓的量可以达到玻璃缸高度的一半。不要放太多，因为桑梓会发酵，放太多可能会导致汁液滑出。
4.加入冰糖，比例是一斤水果加三四块糖，然后搅拌均匀。
5.盖上盖子，注意不要盖紧，否则你的玻璃罐发酵后可能会开裂或爆炸，然后放在阴凉处。
6.两个月后倒出，就可以得到成品桑梓酒了。
