1.材料:粉丝1条，刀额新对虾10条，葱、姜适量。
2.调料:蚝油、酱油、糖、鸡精、料酒、盐。
3、虾去虾芒，虾线，用剪刀剪去背部至尾部，用料酒和少量盐抓匀，腌制10分钟。
4.粉丝用温水浸泡，葱姜切粒。
5.在锅里加热油。五成热时，放入姜末和虾。用锅铲轻压虾头，挤出虾黄。搅拌至油变红，加入蚝油、酱油、糖、鸡精和少许水(以马上放进去的粉丝吸干为准)搅拌均匀。
6、?加入粉丝，保持中火至汤汁完全沥干，加入葱花即可上桌。
