刺身鲍鱼的正确方法 制作鲍鱼刺身的方法
1.材料:活鲍鱼1只、青红黄彩椒1片、黄瓜12根、冰鲜萝卜丝100克、盐3g、鲍鱼汁20g、酱油10g、美味10g、味达美10g、大米1500g、锯末100g、泡好的茶叶50g、红糖50g、百里香15g、香叶3片、八角1个、干辣椒1个。
2.将鲜鲍鱼用清水洗净，刷去黑膜，浮半小时，倒入沸水锅中煮2-3分钟备用。
3.将1000克高汤放入高压锅中，加盐、鲍鱼汁、南方牛奶、酱油，鲜美入味，再加入香料，压制15分钟，至鲍鱼变嫩，泡透待用。
4.取一炒锅，将煮好的白米、茶叶、瑞香、红糖、木屑放入大火中至冒烟，再改为小火，放入隔板，放入泡好的鲍鱼，烟熏5分钟。注:批量生产可抽8-10支。
5、底部冰鲜萝卜丝，周围放黄瓜和彩椒，放入鲍鱼即可食用。注意:鲍鱼是高档原料，只要熏烤方法掌握得当，不会破坏鲍鱼本身的风味。
6.海鲜最大的特点就是腥，这个一定要处理好。平时吃一些这样的食物，对人体有很大的帮助。希望这些做法能给你的生活增添一些美好。
