烧鸡的正宗做法和配方窍门 土豆烧鸡的烹饪技巧
1.材料:果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、姜1片、蒜瓣3瓣。
2.辅料:食用油10克，盐5克，沙茶酱1汤匙，料酒1汤匙，清水100克。
3.练习:
(1)将鸡肉洗净，切块备用。
(2)土豆、胡萝卜去皮，洗净，切块。
(3)蒜瓣、生姜去皮切片，辣椒洗净切段。
(4)搪瓷电饭锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热一会儿再倒入蒜片和姜片。
(5)锅发出咝咝声时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀。
(6)将鸡肉翻炒至表面发白，表皮紧绷，再下料酒。
(7)加入沙茶酱和少许盐。
(8)翻炒3分钟左右。
(9)倒入土豆和胡萝卜块。
(10)倒入适量的水，将配料混合均匀:
(11)盖上锅盖，调整时间为1小时30分钟。
(12)当烹饪时间结束时，搪瓷电饭锅发出嘟嘟声。此时汤汁略干，倒入辣椒，拌匀，舀起或整锅上桌。
