做拌面酱的方法 怎么做拌面酱
1.五花肉250克，胡萝卜100克，香菇90克，豆干50克，青椒30克，葱20克，蒜10克，豆瓣酱15克。
2.先将五花肉肥瘦切成小块，香菇、胡萝卜、豆干、青椒切成小块，葱、姜、蒜切成粉，葱花分成两份，葱花和姜、蒜放在一起，留一些葱备用。
3.锅中加入少量油，将肥肉炒入锅中。翻炒油。当大量的油翻炒，肥肉丁变得半透明时，倒入葱姜蒜末爆香，再倒入瘦肉丁一起翻炒。倒入一勺料酒，翻炒至瘦肉丁变白。
4.然后依次倒入胡萝卜丁、香菇丁、豆干丁，加入一汤匙六月香豆瓣酱、一汤匙甜面酱、一汤匙生抽、两汤匙老抽、一汤匙蚝油、一汤匙十三香。翻炒，翻炒均匀，然后倒入小半碗水，炖4-5分钟。
5.水快干的时候，倒入辣椒丁，然后加入一勺白糖翻炒。
6.最后倒入小半碗淀粉水，撒上剩下的葱花，炒至汤汁粘稠。切记不要把汤完全沥干，因为拌好的面和汤更好拌，更入味。
