家常死面卷子的做法

1.材料:中筋面粉600克，植物油适量，开水200克，盐适量，冷水200克。

2.将开水倒入面粉中，用筷子搅拌几下，然后加入冷水搅拌。最后揉成面团，摊开晾凉。在案板上撒点面粉，把冷却的面团揉几下。

3.用保鲜膜把面团盖上十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防止粘着，开始揉面，压平，擀成长方形的薄片。越瘦越好。抹上猪油，或者植物油，表面撒上盐。从一端卷，边卷边卷。卷的层数越多越好。

4.从一端卷起来。卷完之后，用手整理出几卷，迅速用刀切成五厘米宽的小块。

5.蒸笼提前抹一层油，把纸放在蒸笼上，锅里烧开水，在锅里蒸15分钟，关火。

6.熟了就拿出来，用抽屉布盖上，晾一小会儿。趁着热，用手搓几下，纸的层次就出来了。