山药点心的做法大全窍门

1.材料:山药500克。

2.辅料:香菇(鲜)50g，口蘑50g，冬笋50g，腐竹75g，荸荠75g，淀粉(玉米)85g，小麦粉100g。

3.调料:色拉油150克，盐10克，料酒20克，胡椒粉2克，姜10克，味精2克。

4.山药洗净，大火蒸熟，放凉；

5.去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀成山药面团；

6.将荸荠、香菇、竹笋用开水焯一下；

7.不要和口蘑、腐竹一起切块，炒锅放30g油，加热；

8.放入姜末，然后放入荸荠、香菇、冬笋、口蘑、腐竹炒透；

9.加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡做馅；

10.将山药面团拉成30克用量，包成馅，压成饼；

1.滚上玉米淀粉，用六成热油炸。