烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方介绍

1.配料:蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱、紫皮葱、八角、桂皮、香叶、香油。

2.大蒜去皮洗净，控干水分。

3.小葱洗净，紫葱切丝，八角、桂皮、香叶准备好，大蒜切碎。

4.锅中倒入油，除蒜末外其他材料一起放入，小火加热。建议锅里多放点油，这样不容易馊。

5.随着加热油温的升高，材料的香味慢慢散发出来。

6.洋葱和洋葱开始变色或边缘变黄。

7.把这些香料剪下来扔掉。炒太久，成品会发苦，葱和葱还要继续炒。

8.葱、葱炒干后关火夹出。不要扔掉，不要煮饭，不要吃面条。

9.将油放入锅中，直到它有点热。油温热后，将蒜末倒入锅中。也可以留一半炒一半做金银蒜。

10.金银蒜做法:蒜末用水冲洗干净，挤干，放油锅里炸至金黄，再放另一个蒜末在锅里加热。关火后，将调料放入凉玻璃瓶中冷藏。小心不要把它炸了。

1.小火慢煎，用锅铲频繁搅拌，避免糊底。

12.直到蒜末炒透，香味都出来了，再炒到变黄关火。可以再放一勺香油(麻油)搅拌均匀，然后加盐和糖调味。

13.冷却后放入已消毒的无水玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。可以保存很久。如果做的多，可以用那个小玻璃瓶，从一个瓶子里拿一瓶，时间长一点。