牛杂的做法 家常牛杂汤的做法
牛杂洗净切块，香菜切块，生姜切块。锅内加适量油，烧热，放入葱、姜炒香，再放入香料，小火翻炒。将牛杂一起翻炒，然后加入适量白胡椒搅拌均匀。锅中倒入开水，大火烧开后，小火炖1小时。待牛杂煮至变软后，加盐，撒上葱花和香菜，拌匀即可食用。
牛杂的做法
原材料:
牛杂500g，白胡椒粉，姜1根，葱1根，香菜2根，葱花少许，干辣椒少许，香叶1片，草果1颗。
家常牛杂汤的做法:
1.牛杂洗净，切块，香菜切块，生姜1片切块，干辣椒切块；
2.锅中加入适量油，烧热，放入葱姜，翻炒出香味；
3.然后加入香料继续小火翻炒；
4.把牛杂放进去一起翻炒，然后加入适量白胡椒翻炒均匀；
5.把开水倒进锅里。大火烧开后，改小火焖1小时；
6.煮至牛杂变软，加点盐，撒上葱花和香菜，即可食用。
提示:
牛杂最好加白胡椒。如果家里没有白胡椒，也可以用胡椒代替。
必须加姜才能去除牛杂的腥味。
