1.茄子洗净，切成条状。加入1勺盐、2克白醋和1勺淀粉，拌匀，腌制5分钟。
2、蒜末，大葱切丁。
3.锅内放适量油，加热至七成油温，放入一半蒜粉翻炒，茄子条翻炒至软，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺糖、半勺剩余蒜粉、葱白、盐，翻炒半勺鸡精均匀。
