千张炒肉的做法湘菜 千张炒肉怎么做
第一步
材料:里脊肉200g，千层片100g，胡萝卜1根，姜1根，蒜2瓣，小葱2根，生抽8g，料酒5g，淀粉5g，盐1g，鸡精1g，食用油适量。
第二步
里脊肉切片，用刀切成丝。
第三步
加入5克酱油和5克料酒，搅拌均匀，然后加入5克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第四步
成千上万的碎片。
步骤5
胡萝卜去皮，洗净，切丝。
步骤6
将姜剁成粉末。
步骤7
蒜末。
步骤8
将洋葱切成段。
步骤9
锅中放入适量清水，大火烧开。将一千片丝焯1分钟，捞出沥干水分。
第十步
锅内放入适量油，加热至六成油温，将肉丝放入锅中，迅速摊开，炸至变色，捞出待用。
第十一步
锅里留底油，放入姜蒜末炒香。
第十二步
将胡萝卜丝炒软，加入炒好的肉丝和千张肉丝，翻炒均匀。
第十三步
加入3克生抽、1克盐、1克鸡精翻炒均匀，即可食用。
