煲仔饭的做法

将青椒、胡萝卜、土豆和芦笋切成丁。锅洗净晾干，刷一层油。将生抽、老抽、蚝油调成酱。将大米洗净放入锅中，加入水和少许盐。中火煨四五分钟，加入香肠、土豆、胡萝卜，再小火煨十分钟。十分钟后，沿锅壁倒入两勺橄榄油，再焖三分钟。最后加入青椒和芦笋，倒入酱汁，再焖两分钟，然后关火焖三分钟。

如何做煲仔饭

主要材料:

三人份的米饭和三根香肠。

辅助材料:

1个小甜椒，1个土豆，2个小胡萝卜和1个小芦笋。

调料:

大豆油适量，酱油2勺，生抽1勺，橄榄油少许，盐适量。

煲仔饭制作步骤:

1.将所有配菜洗净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用；

2.锅清洗干净后，擦干水，在锅底和锅壁刷一层油；

3.将生抽、老抽和少许蚝油做成酱备用；

4.大米洗净后，倒入锅中，加入适量的水(水面达到食指第一节的一半以上一点点)，加入少许盐；

5.用中火煨米饭四五分钟，直到它冒泡。把香肠、土豆、胡萝卜放进去，小火煨十分钟；

6.十分钟后，揭开锅盖，沿锅壁倒两勺橄榄油，轻轻转动锅，让油均匀流到锅底，再焖三分钟；

7.加入青椒和芦笋，倒入准备好的酱汁，再炖两分钟。关火后，继续炖三分钟。

提示

1.煮米饭比平时需要更少的水。

2.煮的时间不能长，否则容易有锅巴。

3.煮饭的水一定要滴食用油和盐，米饭味道更好。米饭快熟时，沿锅边倒植物油，做锅巴。