第一步
材料:茄子1个，大蒜10瓣，生姜2克，小葱2根。 调料:食用油10g，盐1g，生抽2g，鸡精2g。
第二步
茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，茄子中间撕开。
第三步
蒜末。
第四步
将姜剁成粉末。
第五步
将葱切成葱花。
第六步
锅里热油，油温四成热时，转小火，倒入生姜和一半蒜粉，翻炒，加入盐、酱油和鸡精，翻炒，加入另一半蒜粉，翻炒1分钟，放入茄子。
第七步
将茄子放入蒸锅蒸5分钟。
第八步
取出后撒上葱花。
