黄鳝和泥鳅有什么区别?

1.最重要的是外观上的区别:泥鳅长得像鲶鱼，我几乎认为是迷你版的鲶鱼。体长比黄鳝短很多，而且是扁平的，颜色是青黑色的，比较好抓。

2.这条鳗鱼看起来像一条蛇，几乎是蛇的迷你版。身体细长，圆润光滑，表面有粘液，不易抓到，肤色蓝黄。所以抓的时候很容易溜。建议在抓或者清理的时候，周围不要有出口，让它可以逃脱。

3.有不同的科和属。泥鳅:属于鲤形目、泥鳅科和泥鳅亚科。黄鳝属于鱼类，共鳃亚纲，共鳃亚纲，黄鳝亚科。

4.再者，营养价值不同:泥鳅肉含有优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙及大量维生素。特别是含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗衰老。其体内富含核苷，是各种疫苗的主要成分。能提高机体的抗病毒能力，特别适用于急慢性肝炎和黄疸人群，能促进黄疸和转氨酶下降。

5.鳗鱼肉不仅含有丰富的DHA和卵磷脂，还含有降血糖和调节血糖的“鳗鱼素”，而且含有极少的脂肪，是糖尿病人的好食物；丰富的维生素A可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。泥鳅和黄鳝含有非常好的营养成分，但主要营养价值不同，可根据不同需要食用。