红烧茄子的家常做法

第一步

材料:茄子200克、红椒2个、猪肉100克、大葱1段、大蒜3瓣、酱油1汤匙、味精1茶匙、葱1根、盐1茶匙、油适量。

第二步

将红辣椒切成条状。

第三步

将大葱切片。

第四步

蒜末。

步骤5

将猪肉剁成粉末。

步骤6

将茄子切成2.5厘米的片。

步骤7

将葱切成葱花。

步骤8

锅中倒入300克食用油，加热至六成热。放入茄子段，煎至茄子段微微收缩，切面呈金黄色。取出并排出机油。

步骤9

锅中倒入少量油，放入肉末翻炒至肉变色，再放入葱、蒜、茄子、胡椒粉、盐、味精、酱油，加入少量水，煮1分钟。

第十步

改中火将汤汁做成茄子，待汤汁快干时，撒上葱花即可食用。