1.在正在冷却的精炼油中加入维生素E(一般每公斤2粒)，可使猪油保持1年不变，并能有效抑制有毒物质亚硝酸铵的产生。
2.精制猪油可低温保存在冰箱中，一般0℃保存2个月以上，在-2℃保存10个月。
3.猪油炼好后，还没凉的时候加点白糖。一般每公斤猪油加入100克白糖，搅拌均匀后密封起来，这样猪油就不会长期变质，保持其独特的风味。
4.容器应该是干净的。最好保存在深色的罐子或深色的玻璃瓶中，密封，放在避光低温的地方，尽量避免高温光照。
