1.材料:牛肉300克、芹菜100克、鸡蛋1个、番茄50克。调料:料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤。
2.牛肉洗净切碎；芹菜洗净后，切成小块；西红柿洗净，切成丁；在碗里打鸡蛋。
3.锅中放入适量清汤，将处理好的牛肉末放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，改小火煮1小时，再加入芹菜丁和料酒，继续小火煮至肉烂。
4.加入西红柿丁，煮一会儿，倒入蛋液，用盐、胡椒粉和味精调味。
