鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又简单窍门窍门

鲫鱼汤变白的诀窍是先炒鲫鱼再做汤。具体做法如下:

1.材料:鲫鱼400克，豆腐400克。调料:九韶15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量。

2、一条鲫鱼，清理干净，在鱼身两侧各划3刀，均匀抹上少量盐，撒上少量料酒。豆腐切块备用。将洋葱切细，放在一边。

3、热锅热油，煎鱼，小火慢煎。

4.一面煎好后，转到另一面继续煎。

5.两面煎好后，倒入2碗水，加入料酒和姜丝。

6.大火烧开，汤变白时加入豆腐，小火煨。

7、小火煨至汤汁粘稠，加入少量盐，小火煨几分钟。

8.等盐入味，停火，加入蒜末和鸡精。