炸甜甜圈的做法和配方 传统油炸甜甜圈的做法
1.材料:高筋面粉200克，低筋面粉130克，水135克，白糖40克，黄油50克，酵母4克，泡打粉4克，红糖适量。
2.将除黄油外的所有主食原料放入面包机，面团定型10分钟。
3.加入黄油，将面团再揉15分钟。揉出手套膜。揉好的面团在面包机里第一次发酵。手指蘸面粉插入面团，不回缩、不塌陷即完成。
4.一圈后取出面团排气，分成10等份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
5.取一块面团，擀成舌头形状。
6.从上到下卷起来，捏进去。
7.揉搓两端形成一个环。
8.把油纸放在烤盘上，把成型的甜甜圈放在油纸上，盖上保鲜膜，第二次发酵，大概两倍大。
9.在装甜甜圈的餐具上铺纸巾，因为油炸的甜甜圈里油比较多，可以吸收油。
10.将油锅烧至180度左右，将甜甜圈放入，至两面金黄，然后出锅。
11.冷却后，两面撒上细砂糖，美味的甜甜圈就做好了。
