家常素馅儿饺子怎么做好吃 素饺子家常做法分享
1.材料:韭菜黄400克，高筋面粉500克。
2.辅料:香菇100克，黑木耳100克，鸡蛋4个。
3.练习:
(1)锅中加入2汤匙橄榄油，打散4个鸡蛋，倒入，用筷子刮一下，煎熟，然后放凉备用。
(2)韭黄切碎，木耳、香菇泡发洗净，切成细片。
(3)然后在煎蛋里拌匀，让油把韭菜黄包起来(饺子皮擀好后要拌入盐和鲜贝酱，以免韭菜黄过早出水)。
(4) 500克高筋面粉加入260克清水揉成面团，然后盖上湿布让面团醒发半小时。
(5)将一块面团切好卷成圆柱形，再切成同样大小。
(6)将小丸压平，再以圆周运动卷成中间厚边薄的饺子皮。
(7)此时在馅料中加入盐和鲜贝酱，拌匀，然后包好饺子。在擀好的皮上多放些馅料，留下边缘部分。
(8)然后将饺子皮对折，按照自己的手法揉成团。
(9)水烧开后，放入饺子中，盖上盖子，再次烧开，再煮1-2分钟即可取出。
