油炸兔肉的做法

第一步

材料:兔肉300克、花生仁30克、鸡蛋清1个、盐1茶匙、味精1茶匙、淀粉2茶匙、大蒜3瓣、醋1茶匙、香油1茶匙、大葱1段、生姜1片、芝麻1茶匙、鸡汤2茶匙、花生油适量。

第二步

生姜切片。

第三步

大蒜切片。

第四步

将洋葱切片。

第五步

将花生用温水浸泡后去皮备用。

第六步

将切好的兔肉放入碗中，加入蛋清、盐、淀粉和香油，拌匀，淀粉。

第七步

锅里烧热油，将花生米倒入油锅，炸熟捞出，撒少许盐拌匀。

第八步

在另一个碗里加入盐、味精、醋和淀粉，搅拌均匀，制成调味酱。

第九步

另锅烧热油，放入花生油，三成热时，倒入兔肉丁，摊开，滑出，控油。

第十步

原煎锅留少许底油，放入葱片、姜片、蒜片爆香，放入炒好的兔丁花生、备好的酱料、芝麻，翻炒均匀，再放入鸡汤收汁。