正宗大酱汤的做法和配方 正宗大酱汤怎么做好吃
1.配料:西葫芦、土豆、松茸、蘑菇、豆腐、青红椒、韩式酱、韩式辣酱、淘米水。
2.淘米水洗两遍三遍，轻轻洗掉浮灰一遍，轻轻搓两下，因为淘米水的主要成分是淀粉，用来勾芡味噌汤。我选老豆腐，能熬很久。当然也可以选择嫩的放在后面。青椒和红椒在这里起到了配色的作用。辣酱的加入让汤感觉有点辣。在这里，你也可以加入精细的辣酱粉来代替。不吃辣的话可以稍微做一下。
3.土豆去皮切成3mm厚的片，西葫芦蘑菇切成这么厚的片，辣椒切成细圈，豆腐切成2.5cm的方块待用。
4.锅内放少许油烧热，放入香菇翻炒，倒入淘米水，放入土豆烧开，再放入其他切好的蔬菜豆腐，煮至碎。
5.加入韩式酱和辣酱，搅拌，盖上锅盖，小火煮10分钟以上，使蔬菜软烂。每个品牌的酱都不一样。酱料放大时建议咸淡口味。
6.这样正宗的味噌汤就做好了。
