臭桂鱼 臭桂鱼的做法
第一步
材料:桂鱼200克，臭腐乳20克，油适量，盐1茶匙，料酒1茶匙，耗油1茶匙，红辣椒10克，姜1片，蒜3瓣，葱1根。
第二步
桂鱼洗净，换成花刀。
第三步
将红辣椒切成丁。
第四步
生姜切片。
第五步
大蒜切片。
第六步
捣碎腐乳。
第七步
将葱切成葱花。
第八步
先将臭腐乳均匀涂抹在鳜鱼全身，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1周，然后取出洗净沥干水分。
第九步
然后在锅里倒油至油温六成热，加盐和桂花炒至两面微黄。
第十步
然后在另一个锅里倒油，直到油温六成热。加入姜、蒜、盐、料酒、耗油、红椒，加水适量，小火炖10分钟。
步骤11
最后大火收汁，撒上红辣椒丁和葱花。
