没有干酵母如何发面

1.我们可以用一种土的方法，不用酵母做面团，就是用温水加一些啤酒或者米酒，加入白糖，然后一起倒入面粉中，搅拌揉醒面团。这样做出来的馒头口感一样软，但要注意面粉糊化时间不能太长，以免出现酸味或馒头软度不够等问题。

2.在中国，不同地区的饮食习惯差异很大。比如南方的主食基本是米饭，北方则更多的是面食和馒头。馒头制作简单，味道浓郁。但是和面的时候经常要用到酵母粉，人不多的话会很头疼。

3.其实很多地方都有一种土法，不用酵母粉也能让馒头变得松软可口。我们可以用温水泡一些啤酒或者米酒，然后加入一些白糖，再加入到面粉中，搅拌揉搓，让面条醒过来。用这种方法做出来的馒头很软，味道甚至比酵母粉还要好。

4.另外，有些人在做馒头的时候可能会遇到做出来的馒头有酸味或者不够软的情况。其实这些都有可能是面粉在醒着的时候发酵太久造成的。所以做馒头一定要看好面粉的醒发时间。只有这样才能做出好吃的馒头。