豆干炒肉丝怎么做好吃窍门

第一步

材料:蕨菜200克，猪里脊肉150克，豆腐干100克，姜2克，蒜2瓣，食用油10克，盐2克，味精1克，料酒1勺，酱油1勺，淀粉5克。

第二步

烧开水，放入蕨菜，焯水60秒，捞出，冷水浸泡两个多小时。

第三步

然后把蕨菜切成段。

第四步

将干豆切成细长的条状。

步骤5

将姜剁成粉末。

步骤6

蒜末。

步骤7

里脊肉切丝。

步骤8

在切好的里脊肉中加入料酒、淀粉、1克盐和10毫升水，拌匀，腌制15分钟。

步骤9

锅里热油，油温五成热，放入姜、蒜，爆香，放入肉丝，翻炒至变色。

第十步

加入豆腐干、生抽、蕨菜，搅拌均匀。

第十一步

加入1克盐，搅拌均匀。