1.西兰花洗净切小朵，菱角切碎，姜蒜切碎，大葱切碎。在肉末中加入1勺盐、2克胡椒粉、菱角、姜末、葱蒜末、鸡蛋。用筷子朝一个方向搅拌，加入1勺淀粉，拌匀，取适量肉馅成球；
2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；
3.锅中倒入适量油，加热至6成油温，炸丸子至金黄色，捞出；
4.锅内留底油，放入八角、姜末、蒜末，炒香，加入酱油、适量水，放入肉丸，煮至汤汁粘稠。上菜后，用西兰花装饰，倒入汤。
