梅花酥的做法 梅花酥怎么做
第一步
油皮材料:中筋面粉150克，猪油50克，糖15克，水50克。
第二步
糕点材料:低面粉100克，猪油45克。
第三步
以及馅料装饰:豆沙馅50g，蛋黄1个，白芝麻少许。
第四步
制作水油皮时，先将中筋面粉倒入碗中，再加入糖、水和猪油，搅拌均匀。
步骤5
用锅铲拌匀，用手揉成球状。盖上保鲜膜，放松20分钟。
步骤6
做糕点时，先将低面粉倒入碗中，加入猪油，用锅铲拌匀，揉成面团。
步骤7
豆瓣酱分几小份，呈圆形。
步骤8
水油的松弛皮，均匀的分成和豆沙馅一样多的小剂量，然后揉圆。
步骤9
将面团分成相同数量的小份，揉成圆形。
第十步
用保鲜膜把面皮和酥皮盖上，松弛15分钟。
第十一步
油皮包好面皮，搓圆，用擀面杖擀成牛舌形状，卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
第十二步
用手指按住面团两端，捏成球状，擀成比中间略薄的圆形，裹在豆沙馅里，把嘴捏紧。
第十三步
将包好的面团展平，用刀沿圆心等间距切成大小相同的五块扇形，用手揉成梅花花瓣的形状，然后放入烤盘。
第十四步
用竹签在每个花瓣中间压一条线，做一个纹理。
第十五步
在成品蛋糕表面刷一层蛋黄液，上面撒一点白芝麻作为点缀。
第十六步
烤箱提前预热，然后烤盘放在烤箱中层，上下管180度烤30分钟左右。烤到颜色金黄，就可以出锅了。
