做糯米包子怎么做

1.食材:糯米，糯米，五花肉。

2.辅料:甜酒、甜酱、盐、花椒、姜、蒜苗、豆腐干、剁碎的咸菜、味精、葱花。

3.一、先挑选上等糯米、糯米，按10: 1的比例浸泡3-5小时，反复洗涤至无泥水，再过滤出来，制成细粉。

4.将20%细粉的水加热与成熟粉浆混合，加入生粉，揉成鸡蛋大小的粉面团。

5.用半肥半瘦的猪肉把馅料切成细粉。先将肥肉在锅内炒熟，待油渣呈黄色时用其翻炒瘦肉至含水量五成干，加入甜酒、甜酱、盐、胡椒粉、姜、蒜苗、豆腐干、咸菜头细粉，一起翻炒，出锅后加入味精、葱花，冷却后以右手拇指为轴将面团摊成类似北方窝头的形状，但皮要比窝头薄很多，加入馅料。蒸的少，就不熟；如果你蒸得多，你会得到一个游泳池。