铁锅蒸饼的做法窍门 铁锅蒸饼的方法
1.将面团原料的面粉倒入盆中，搅拌均匀。
2.慢慢加水，揉成光滑的面团，静置发酵1小时，准备好芥末丝和肉末。
3.肉末中加入酱油、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌制15分钟；将蔬菜丝用刀略剁碎；准备姜末，蒜末，葱花和淀粉水。
4.锅中倒入适量的油，爆香姜末和蒜粉。
5.倒入肉末，用锅铲翻炒，同时推开。
6.倒入榨菜碎，翻炒至香，加入葱花、适量鲍鱼汁、鸡精，翻炒至香，再倒入淀粉和水勾芡成为煎饼的馅，盛入碗中待凉。
7.面团发酵后，用擀面杖擀成薄片，表面抹一层猪油，卷成筒状，用刀分成四等份。
8.取等份，用擀面杖擀成圆片，裹上馅料，捏紧收口，翻过来卷成圆饼。
9.取一个平底锅，倒入适量的油，将准备好的饼坯一个一个的排入锅中，小火烤至两面呈金黄色(因为馅料已经熟了，所以烤的过程中不需要加水)。
