1.食材准备:带鱼两条，鸡蛋一个，面粉两勺，葱、姜、蒜、胡椒粉、糖、醋、酱油、盐。
2.带鱼洗净后，切成段，用蛋液和两勺面粉(这样会比较软，也可以不放)，拌匀。
3.倒入适量食用油，油温六成热，入锅煎至两面金黄；取出备用。
4.重新大火，放少许油，带鱼放入锅中摆盘。撒上葱，姜，蒜，胡椒和糖。
5.这时候开大火，放醋，赶紧盖上锅盖。
6.打开锅盖，放入水，和鱼一起冲，放入酱油和盐。继续炖3-5分钟，收汤。如果想吃泡饼，可以煨一会儿，多留些汤。
