菠萝肉的正宗做法

第一步

材料:里脊肉250克，菠萝150克，红椒1个，鸡蛋1个，水淀粉3克，西兰花100克，食用油20克，酱油3克，盐1克，黑胡椒1克，番茄酱3克，米醋2克，白糖2克，生粉3克，面粉20克。

第二步

将西兰花切成两半，放入沸水中焯1分钟，捞出备用。

第三步

将菠萝切成小方块。

第四步

红辣椒切块。

第五步

里脊肉切成小方块，加入1克酱油、盐、黑胡椒、生粉和鸡蛋，拌匀，腌制30分钟。腌好后裹一层面粉。

第六步

炒锅内油温六成热时，将肉块放入炒锅内炸至八成熟，捞出。

第七步

锅底留油，倒入番茄酱，烧开，倒入水淀粉，煮至粘稠，加入肉、菠萝、红辣椒，翻炒均匀，装盘，用西蓝花装饰。