红烧肉怎样做不油

第一步

材料:五花肉300g，葱1根，姜1根，葱1根，冰糖15g，生抽1勺，生抽1勺，黄酒1勺，盐1勺，八角2个，花椒5g，白酒1勺。

第二步

将大葱切成段。

第三步

将葱切成葱花。

第四步

生姜切片。

步骤5

五花肉切块。

步骤6

将五花肉放入砂锅中，放入葱、姜、八角、花椒，加入清水，不放肉。

步骤7

大火加热，煮几分钟，撇去表面浮沫，转小火，加盖煮30分钟左右。

步骤8

倒入黄酒，再次烧开，然后加入生抽、淡酱油、冰糖，烧开后转小火。

步骤9

盖上盖子，煮大约40分钟，直到筷子可以很容易地戳进肉里。

第十步

转火收汁，不停翻炒防止锅糊。

第十一步

锅里剩一点汤的时候，加入白酒，翻炒，撒上葱花。