豆角的做法大全家常菜详解

1.把豆子和调味汁混合在一起

食材:豆子200克；大蒜适量；麻汁适量；红辣椒适量；盐适量；香油少许；醋适量；取适量。

做法:锅里烧开水，放入豆子，加点盐，稍微焯一下。然后拿出来晾凉。沥干水分，切成长段。把它放在一个大碗里。红辣椒和大蒜分别洗净切碎。将芝麻酱放入碗中，加入一些盐。加入少许香油和醋，搅拌均匀，做成酱备用。将蒜粉、红辣椒和酱汁倒入碗中。加入一些盐，酱油，搅拌均匀。

2.干炒豆

食材:豆角400克；大葱1段；生姜1小块；大蒜2瓣；少量胡椒粉；十三香1茶匙；盐适量；一点鸡精。

做法:将豆子清洗干净，用干抹布或厨房纸巾吸干表面水分。将生长部分分开以备后用。

煎锅里放油，油的量比普通煎炸略多。把碎豆子放进去，开中火。翻炒至豆子起皱，表面发黄。切碎的洋葱和大蒜。煎锅留少许底油，放入胡椒粉，开小火。用葱、姜、蒜炒辣椒至香。加入炒好的豆角，搅拌均匀。加入适量十三香，搅拌均匀。加入少许盐和少许鸡精，翻炒均匀。

3.酱焖豆

食材:豆子250g红辣椒适量；大蒜适量；海鲜酱适量；豆瓣酱适量；取适量老烟；精盐适量；食用油适量。

做法:将豆子洗净，挑小块。蒜泥剁碎，大蒜切片，红辣椒切小块。准备一勺海鲜酱和豆瓣酱。放在锅里炒蒜片。炒豆角。将豆子翻炒至变色，加入酱汁。加入适量的酱油。加一点精盐。翻炒，加入蒜泥和红辣椒。打包一道菜。