尹正焖菜的做法 尹正焖菜怎样做
1.材料:虾60g、胡萝卜半根、荷兰豆50g、芦笋3-4根、西兰花四分之一、西葫芦半个、口蘑三个、杏鲍菇半个、酱油大瓷勺、油大瓷勺、蒜一瓣、辣小米一小把、黑胡椒适量。
2、大蒜在热锅里放冷油，一点点小米辣，中火炒香。(油可以泡锅底不粘锅，不要太多)
3.加入事先腌制好的虾(卤汁:料酒少许，白胡椒粉少许，去腥用)，中火翻炒至微红。
4.加入小半碗水+一勺酱油，转小火。
5.加入含水量高的蘑菇，盖上盖子，小火煨。我用的是口蘑和杏鲍菇。
6.一分钟后，加入胡萝卜块、西葫芦块或其他根菜，盖上盖子炖。
7.两分钟后，加入西兰花，豌豆，芦笋和其他容易烹饪的蔬菜，盖上盖子，煨。
8.两分钟左右就可以关火了。如果中间的水干了，记得加少量的水，保持家里水分充足。
9、起锅，撒上适量的磨好的黑胡椒，即可。
