蒸肉用什么碗蒸好

1.材料:五花肉400g，豆腐1块，冰糖3块，盐，酱油，桂皮，八角，香叶，干红辣椒，花椒。

2.做法:(1)将五花肉放在火上，将黄亮的猪皮烧开，用清水洗净，锅中加入冷水，将五花肉放入有冷水的锅中。然后放入葱、姜、料酒、桂皮、八角、香叶、干红辣椒，大火煮至小火30分钟，将五花肉煮至八成熟，取出放凉。将炸好的糖色均匀的抹在猪皮上，将猪皮放下热油锅，炸至起皱，捞出晾凉。

(2)将猪皮切成菱形块，然后将皮放入热气腾腾的碗中，下摆朝向，再将准备好的豆腐切成像五花肉一样的菱形块，放入碗中。然后放入蒸笼蒸10分钟取出。把盘子倒过来放在碗里，翻过来，把碗拿出来。在锅里加入高汤。最后在锅中加入盐和胡椒粉调味，然后浇在蒸好的肉上，最后撒上葱花。