如何制作蒸蛋羹 制作蒸蛋羹的方法分享
1.材料:鸡蛋200g，洋葱10g，开水30g，食用油10g，食用盐10g，酱油5g，胡椒粉5g。
2.选5个大鸡蛋。每次人多的时候，蒸蛋羹有5~6个鸡蛋。最好选择新鲜的鸡蛋。
3.取一个大碗或小碗，打入鸡蛋，打碎，尽可能搅拌均匀。
4.放凉后烧一壶开水到80~90度左右。用这样的勺子，一个鸡蛋拌一勺开水。
5.用筷子搅拌均匀。最好是手动打蛋器。用打蛋器搅拌更均匀。用筷子搅拌一会儿，直到蛋黄蛋白完全打散。
6.加入盐、葱花和油，搅拌均匀。最好用大豆油。蒸出来的蛋羹颜色金黄，特别开胃。大豆油可以不用任何油。不加香油，不加酱油，一样好吃。可以根据个人喜好操作。
7.锅中加入适量的水，将搅拌好的蛋液放在蒸锅上，大火烧开，小火蒸10到15分钟。跟要蒸的蛋羹的量和用的容器的厚度有关系。这个大碗很厚，5个鸡蛋也不少。蒸了15分钟。
