蔓越莓软欧怎么做 蔓越莓软欧的做法
1.材料:高筋面粉200克，老面粉50克，鸡蛋45克，水80克，糖10克，盐1克，酵母2克；辅料:蔓越莓干15g。
2.除了黄油，将面团材料与切成块的老面条混合。
3.揉搓直到面筋形成粗糙的薄膜，然后加入黄油。
4.捏到膨胀阶段拉出薄膜。
5.切碎的小红莓和面团混合均匀。
6.修剪面团，用保鲜膜覆盖，室温发酵。
7.发酵面团。
8.把面团分成三份。
9.将面团揉成圆形，用保鲜膜覆盖。放松20分钟。
10.拿一个松面团。用擀面杖把它擀成椭圆形。
11.用手拍掉大气泡。
12.翻过来，从上到下卷起来。
13.卷成条状。
14.依次沥干到烤盘里。
15.将面团胚放入底部有一碗热水的烤箱中，室温发酵50分钟，不开烤箱。
16.用刀片切面团胚的纹路。
17.在表面筛一层面粉。
18.放入预热好的烤箱，180℃上下加热20分钟左右。
