来一份南瓜吐司

1.将南瓜放入锅中蒸熟，轻轻压成泥状，加入黄油和砂糖奶粉，放入不粘锅中用小火翻炒至可以挂在锅铲上的厚度。期间保持搅拌，加速水分蒸发，防止焦底。

2.将除黄油和盐外的配料均匀混合成球后，快速揉搓至面团光滑细腻(粗膜)。这时候加入软化的黄油和盐，低速把黄油和面团揉透，高速揉至能抻出坚实透明的状态。不要太细，用手指轻轻戳一个洞，洞边光滑。

3.温度计测量表面温度，需要在26到28摄氏度之间。低和高都会影响发酵。

4.将面团分成两等份，擀开松弛约半小时。如果背部操作回缩不好，再松一次，但注意不要过猛。

5.取一份面团，用擀面杖擀成案板大小，翻面，1/2面均匀铺上南瓜馅，另一半对折盖住。切成8等份，扭转，头尾相连，接缝朝下，依次放入模具。

6.一定要翻过来！面包表面看起来很好！

7.30℃72%湿度发酵9分钟刷蛋液。蛋液预热到160度再刷。

8.160度火，烤40分钟。从烤箱里抖出来脱模。冷却后及时放入保鲜袋或其他容器中。