炖土鸡窍门 怎样做炖土鸡窍门
1.土鸡1500g，葱一根，姜30g，花椒、茴香各一小撮，草果两个，豆蔻一个，干麻辣皮一个，八角两个，桂皮少许，香叶四片，枸杞、香菜适量，盐15g。
2.一只土鸡1500克左右。不要从胸部切开。把手伸进鸡的底部，把它洗干净。控制水分。
3.准备好调料，用水冲洗干净备用。将所有洗好的调料用纱布包好，除了大葱。
4.枸杞洗干净放进去半个小时再出锅。将香菜出锅。
5.将控水好的鸡肉放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。
6.大火烧开后撇去浮沫，放入调料包。
7.放入料袋中继续大火煮20分钟，至腥气尽。
8.盖上锅盖焖1小时，再焖1小时。出锅前半小时加盐和枸杞，根据自己口味加盐。
9.经过两个小时的加盖，鸡肉差不多可以吃了。炖鸡太难吃了。
10.炖鸡不能长时间泡在汤里。拿出来撕着吃。鸡胸肉也可以做成鸡丝面。
