干莲子烧肉怎么做好吃

第一步

材料:五花肉200g，莲子100g，葱1根，姜1根，冰糖15g，蚝油1勺，酱油1勺，料酒1勺，盐1勺，八角2个，油适量。

第二步

生姜切片。

第三步

葱花切碎。

第四步

五花肉切块(莲子提前泡水)。

步骤5

锅中加少许油，将切好的肉放入锅中，中小火慢煎，定时翻动。

步骤6

直到脂肪部分的颜色变得有点透明，沥干油备用。

步骤7

锅中加少许油，小火煨，放入冰糖，翻炒至冰糖完全融化变成棕色，注意火候，一定要小火煨，炒的时候糖会有苦味。

步骤8

糖炒好后，将炒好的五花肉放入锅中，快速翻炒至糖均匀。

步骤9

倒入酱油，翻炒至肉色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量水。

第十步

然后放入莲子，大火烧开，转小火炖1小时左右。

第十一步

最后大火收汁，撒上葱花。