1.将1片葱和1片姜切丝。花椒去籽，香菜切成长片，鲤鱼洗净，鱼身两边各切两刀，加入姜丝、盐半勺、料酒1勺、花椒1g，抹匀腌制10分钟，将姜丝、葱丝铺在菜底和鱼身上。
2.将鱼放入蒸锅蒸10分钟。取出后将盘中的水倒掉，从鱼上夹起葱姜丝，放入葱丝、小米椒丝、香菜丝。倒入15g蒸鱼和酱油。
3.锅里放适量油，将油加热至七成热，将热油淋在鱼上。
