第一步
材料:田螺500克，生姜5克，大葱10克，八角1个，香叶2片，桂皮2克，干辣椒5个，花椒1克，小葱2根。调料:食用油10克，啤酒300克，白糖1克，酱油3克，盐2克。
第二步
生姜切丝；将大葱斜切；将干辣椒切段；将葱切成葱花。
第三步
炒锅油温五成热时，放入姜丝、葱片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
第四步
炒蜗牛。
步骤5
倒入酱油、盐和糖，搅拌均匀。
步骤6
倒入啤酒，煨至水变干。
步骤7
加入葱花，搅拌均匀。
